FSMA - PCQI

Inleiding

De Food Safety Modernization Act (FSMA) heeft tot doel de veiligheid van levensmiddelen in de VS beter te borgen. De FSMA en de gerelateerde richtlijnen gelden zowel voor bedrijven uit de VS als voor bedrijven die levensmiddelen exporteren naar de VS.

Deze training focust op de ‘Preventive Controls for Human Food rule’. Elk bedrijf moet beschikken over een ‘Preventive Controls Qualified Individual’ of PCQI. Dit is een persoon die verantwoordelijk is voor de opzet en het onderhoud van het voedselveiligheidssysteem.

Deze opleiding legt de nadruk op de nieuwe FDA-eisen. Je krijgt de nodige informatie om de FDA tijdens een audit te woord te staan, een conform ‘Food Safety Plan’ voor te leggen en jouw competentie als PCQI aan te tonen.

Doelgroep

Kwaliteitsverantwoordelijken en andere HACCP-teamleden die zich als PCQI willen kwalificeren.

Deelnemers dienen reeds voldoende kennis te hebben van de HACCP-principes en de toepassing ervan.

Doelstelling

Na deze opleiding:

• beschik je over de nodige achtergrondinformatie omtrent de FDA ‘Food Safety Modernization Act’ regelgeving en weet je de nodige informatie online terug te vinden;
• heb je een duidelijk inzicht in:
• de Preventive Controls for Human Food.
• de taken van een Preventive Controls Qualified Individual.
• de terminologie die door de FDA gehanteerd wordt.
• wat jouw importeurs in de VS moeten doen om te verifiëren of de door jou geleverde producten conform zijn met de FDA vereisten (Foreign Supplier Verification Program – FSVP).
• de specifieke verwachtingen omtrent allergenenmanagement.
• weet je welke aanpassingen er aan jouw GFSI gecertificeerd voedselveiligheidsmanagementsysteem nog moeten doorgevoerd worden om te voldoen aan de nieuwe FSMA vereisten;
• heb je een sterke troef in handen om jouw competentie als PCQI te onderbouwen.

Methode

• De opleiding is een verkorte versie van de door de FSPCA ontwikkelde en door de FDA erkende ‘Preventive Controls for Human Food’ training.
• Met het ‘FSPCA Preventive Controls for Human Food’ handboek als leidraad en aan de hand van een presentatie worden de belangrijke nieuwigheden en de taken van de PCQI toegelicht.
• De focus ligt op nieuwe, praktische informatie.
• Via een voorbeeld wordt de denkwijze en de terminologie van de FDA eigen gemaakt.
• Er wordt een vergelijking gemaakt met de eisen van de GFSI-erkende standaarden BRC, IFS en FSSC 22000.
• Vervolgens wordt in interactie met de deelnemers gekeken welke aanpassingen er nodig zijn om het eigen voedselveiligheidsmanagementsysteem in overeenstemming te brengen met de FDA vereisten.

Inhoud

• FDA Food Safety Modernization Act: inleiding en definities
• ‘Preventive Controls for Human Foods’
• Het ‘Food Safety Plan’
• GMPs en basisvoorwaardenprogramma’s
• De 4 soorten ‘Preventive Controls’:
• Process preventive controls
• Sanitation preventive controls
• Allergen preventive controls
• Supply-chain preventive controls
• Preventive Control management elementen
• ‘Foreign Supplier Verification Program’ (FSVP)
• Recall-plan
• ‘Intentional adulteration’: eisen omtrent Food Defense
• Overeenkomsten en verschillen met de eisen van BRC, IFS, FSSC 22000
• Welke aanpassingen zijn nodig aan het eigen voedselveiligheidsmanagementsysteem?