Inhoud:
We gaan kijken naar een aantal analyses (eenvoudig en snel) die we zelf kunnen doen (en gaan ook zelf aan de slag met een aantal zowel microbiologische, chemische als fysische analysevoorbeelden op deze dag) en kijken ook naar wat in labo’s van kwaliteitsanalyse van voeding kan gedaan worden. We gaan wetenschappelijke kennis vanuit fysica, biologie, chemie …gebruiken om kwaliteit van voeding over de ganse keten van grondstof, tijdens verwerking en bewaring tot bij de consument op het bord te gaan meten.
Doelgroep:
- leerkrachten wetenschappen - Biologie
- leerkrachten Biotechnologische en Chemische Technieken (Biotechnieken)
- leerkrachten voeding (bakkerijtechnieken)
- leerkrachten die in hun lesprogramma voeding of deelaspecten ervan behandelen (studiedomeinen STEM, Land- en Tuinbouw, Voeding&Horeca, Maatschappij&Welzijn)