Résumé
Réalisez un assortiment de desserts à déguster à la main. Desserts qui ne nécessitent ni couverts ni assiette.
Réalisation de délicieux fingers, pâtisseries individuelles tendances.
Au terme de la formation, le travailleur sera capable de maîtriser les techniques de préparation et de fabrication d'un assortiment de fingers à déguster sans couverts et sans assiette : à la main et sur la route.