Résumé
Proposez un bel assortiment de glaces, sorbets et gâteaux glacés mêlant tradition et modernité. Revisitez les grands classiques en utilisant les parfums et techniques actuels.
Réalisation des glaces et sorbets aux goûts traditionnels et modernes afin de confectionner un assortiment gourmand et original.
Au terme de la formation, le travailleur sera capable de réaliser des glaces, sorbets et gâteaux glacés.